Quinta do Crasto Reserve Vinhas Velhas - Rotwein

QUINTA DO CRASTO RESERVA ALTE REBEN
Herstellerhinweise 2015

Rebsorten
Alte Reben (25 bis 30 verschiedene Rebsorten)

Wein machen
Die Trauben, die von alten Rebstöcken stammen, werden in 25-kg-Plastikboxen zum Weingut gebracht und bei ihrer Ankunft auf einem Sortiertisch kontrolliert. Die Trauben werden dann vollständig entsteint und leicht zerdrückt.
Danach wird der Most in temperaturkontrollierte Edelstahltanks überführt. Nach Beendigung der alkoholischen Gärung werden die Trauben mit hydraulischen Pressen leicht gepresst.

Altern
85% in französischen Eichenfässern und 15% in amerikanischen Eichenfässern für etwa 18 Monate.

Geschmacksnoten
Tiefer Rubinrot. Die Nase zeigt eine besondere Komplexität, mit Noten von Cistus und frischem Gewürz, sehr gut integriert mit üppigen Aromen von Wildfrüchten. Am Gaumen elegant, entwickelt sich schnell zu einem Wein von hervorragendem Volumen und einer kompakten Struktur aus frischen, samtig strukturierten Tanninen. Der Abgang ist lang und ausgewogen. Ein Wein, der die einzigartige Identität der alten Reben von Quinta do Crasto widerspiegelt.

Alkohol
14,5%