Wein aus Italien

Die Einführung und Präsenz des Weins in Italien ist auf zwei Völker zurückzuführen, die Phönizier und die Griechen. Die Phönizier vermarkteten Weine zunächst auf Sardinien und Sizilien, und die Griechen waren für die Einführung neuer Rebsorten und für den regelmäßigen Weinkonsum der Italiener verantwortlich.

das Italien

Italien liegt in Südmitteleuropa. Das Territorium des Landes umfasst etwa 301.338 km² und hat ein gemäßigtes Klima. Mit 60,6 Millionen Einwohnern ist es die fünftgrößte Nation in Europa und die 23. der Welt.

Italien war für einen Großteil seiner nachrömischen Geschichte in mehrere Königreiche zersplittert, wie das Königreich Sardinien, das Königreich beider Sizilien und das Herzogtum Mailand, und wurde 1861 nach einer turbulenten Zeit in der Geschichte, bekannt als "Risorgimento".

Italien hat drei große Gebiete, in denen sich die verschiedenen Weinregionen befinden: Nord, Mitte und Süd.

Bild: Italy Wine Market

Italiens Terroir

Das Klima in Italien variiert von Region zu Region.

Norditalien (Mailand, Turin und Bologna) hat ein kontinentales Klima, während südlich von Florenz mediterranes Klima mit trockenen und sonnigen Sommern herrscht. Das Klima der Küstengebiete der Halbinsel unterscheidet sich stark vom Landesinneren, insbesondere in den Wintermonaten. Diese haben ein typisch mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, meist trockenen Sommern.

Besonders im Winter gibt es deutliche Temperaturunterschiede: Im Dezember oder Januar kann es in Mailand schneien, während in Neapel die Temperaturen um die 12°C liegen.

Der Boden besteht aus Ton-Kalkstein, der italienische Weine von hoher Qualität und einzigartigem Charakter macht, da dieser Bodentyp dank Kalkstein eine hohe Kapazität zum Zurückhalten und Ableiten von Wasser hat.

Italien Weinregionen

In Italien finden wir 19 Weinregionen, die sich von Nord nach Süd des Landes erstrecken. Die nördlichen Regionen liegen zwischen den Alpen und dem Apennin im Tal des Flusses Pó. Näher am Meer gelegene Gebiete haben tendenziell höhere Niederschlagsmengen, was die Reben anfällig für Pilzbefall macht. Im Zentrum werden die Reben in den Tälern und Hügeln dieser Berge gepflanzt, die einen gemäßigten Einfluss auf das heiße Klima ausüben. Der Süden ist heiß und trocken, jedoch erhalten einige Reben Hilfe, um die Hitze zu reduzieren.

Norden

• Valle d’Aosta: es hat weniger Weinproduktion als andere Regionen des Landes, obwohl seine Weine gelegentlich auf Exportmärkten zu finden sind. Seine Produktion beträgt fast 70% Rotwein. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Petit Rouge, Nebbiolo, Pinot Nero, Prié Blanc und Fumin.
• Piemonte: Es ist am besten bekannt für Barolo und Barbaresco, zusammen mit anderen beliebten Rotweinen aus Barbera und Dolcetto, dem weißen Gavi und dem prickelnden Asti. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Barbera, Moscato, Dolcetto und Nebbiolo.
• Liguria: Es ist außerhalb der Riviera nicht bekannt, da seine Produktion sehr gering ist, die zweitkleinste in den italienischen Regionen. Seine Produktion ist hauptsächlich Weißwein. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Vermentino, Pigato (eigentlich eine Mischung aus Vermentino) und Rossese.
• Lombardia: ist vor allem für die klassischen Schaumweine der Franciacorta bekannt. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Croatina, Pinot Nero, Chardonnay und Barbera.
• Trentino-Alto Adige: Das Etschtal ist bekannt für seine Kaltklimaweine mit unterschiedlichen Etiketten, hauptsächlich Weißweine (zwei Drittel der Produktion). Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Chardonnay, Pinot Grigio und Schiava.
• Veneto: Es ist vor allem für seinen Rotwein Valpolicella, seinen weißen Soave und seinen prickelnden Prosecco bekannt. Mehr als drei Viertel der Produktion dieser Region sind Weißweine. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Glera, Garganega, Merlot, Corvina und Pinot Grigio.
• Friuli-Venezia Giulia: ist bekannt für Weißweine aus Sorten wie Pinot Grigio und Friulano. Produziert hauptsächlich Weißwein. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Pinot Grigio, Merlot und Friulano.
• Emilia-Romagna: ist vor allem für die sehr beliebten Rotweine aus Lambrusco bekannt. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Trebbiano, Lambrusco und Sangiovese.

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• Toscana: berühmt für Rotweine aus Sangiovese, insbesondere Brunello di Montalcino und Chianti. Die dominierende Rebsorte in der Region ist Sangiovese und hat den höchsten Rotweinanteil aller Regionen - 85%.
• Umbria: Es ist vor allem für die Weißweine der Stadt Orvieto und die Rotweine von Montefalco bekannt. Die wichtigsten Rebsorten Umbriens sind Sangiovese, Trebbiano und Grechetto.
• Marche: Es ist bekannt für Weißweine aus Verdicchio und Rotweine auf Basis von Montepulciano, wie Rosso Cònero und Rosso Piceno. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Sangiovese, Montepulciano und Verdicchio.
• Abruzzo: Es produziert Rot- und Weißweine und die wichtigsten Rebsorten der Region sind Montepulciano und Trebbiano.

Süd

• Molise: etwas unbekannte Region in der Weinwelt. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Montepulciano und Trebbiano.
• Lazio: Es ist vor allem für Weißweine wie Colli Albani und Frascati bekannt. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Malvasia und Trebbiano.
• Campania: ist vor allem für Rotweine aus Aglianico wie Taurasi und Weißweine aus Falanghina, Fiano und Greco bekannt. Die wichtigste Rebsorte der Region ist Aglianico.
• Puglia: Es ist noch nicht bekannt, aber mit zunehmender Qualität stoßen seine Weine auf großes Interesse. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Sangiovese, Primitivo, Negroamaro und Trebbiano.
• Basilicata: ist nicht sehr bekannt und produziert weniger als 0,2% der Gesamtproduktion des Landes. Die wichtigste Rebsorte der Region ist Aglianico.
• Calabria: Es ist wahrscheinlich am bekanntesten für Cirò DOC. Die wichtigste Rebsorte der Region ist Gaglioppo.
• Sicília: Es war einst am besten für seinen Marsala-Wein bekannt, obwohl es heute für die trockenen Weine des Ätna bekannter ist. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Catarratto und Nero d’Avola.
• Sardegna: ist vor allem für Rotweine aus Cannonau und Weißweine aus Vermentino bekannt. Die wichtigsten Rebsorten der Region sind Cannonau (35%) und Vermentino (28%).

Weinsorten in Italien

Abhängig von bestimmten Merkmalen, die nicht mit der Qualität des Weines zusammenhängen, können wir italienische Weine in vier Kategorien einteilen:

• Vino da Tavola: sind billiger und einfacher, in der Regel für den täglichen Verzehr. Sie machen etwa 80 % der italienischen Weine aus.
• Indicazione Geografica Tipica - IGT: auf Weine angewendet, die in bestimmten geografischen Regionen hergestellt werden.
• Denominazione di Origine Controllata - DOC: bestimmt aus dem Beschneidungs- und Pflanzsystem der Weinberge den maximalen Ertrag pro Hektar, den Alkoholgehalt der Weine, die Weinbereitungstechniken und die Alterungskriterien.
• Denominazione di Origine Controllata e Garantita - DOCG: wird den Weinen Barbaresco, Barolo, Gattinara und Asti im Piemont zugeschrieben; Franciacorta in der Lombardei; Brunello aus Montalcino, Carmigiano, Chianti, Vino Nobile di Montepulciano und Vernaccia di San Gimignano in der Toskana; Albana di Romagna in der Emilia Romagna; Montefalco Sagrantino und Torgiano Rosso Riserva, in Umbrien; Taurasi in Kampanien.

In Bezug auf die Eigenschaften des italienischen Weins können wir Folgendes unterscheiden:

• Classico: Eine Bezeichnung, die einige DOCs in Bezug auf die Qualität unterscheidet, zum Beispiel Chianti und Chianti Classico.
• Superiore: Wein, der vor dem Verkauf mindestens ein Jahr reift.
• Riserva: Wein, der vor dem Verkauf mindestens drei bis fünf Jahre reift.
• Spumante: Schaumwein, der entweder nach der Charmat-Methode oder nach der Champenoise-Methode hergestellt wird.
• Frizzante: leicht prickelnder Wein.
• Secco, Abbocado, Amabile e Dolce: efiniert den Zuckergehalt des Weins, der sein kann: trocken, praktisch ohne Zucker (secco); halbtrocken oder demi-sec, mit mittlerem Zuckergehalt (Abocado und Amabile); wirklich süß (dolce).
• Liquoroso: angereicherter oder natürlich starker Wein.
• Passito: Wein aus halb dehydrierten Trauben (Rosinen).
• Ripasso: Wein (Valpolicella), der nach seiner Herstellung in der Gärungshefe von Amarone ruht und an Körper, Geschmack und Alkoholgehalt gewinnt.

Bild: Donatella Cinelli Colombini

Eigenschaften italienischer Weine

Italien bietet eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Stilen, Arten und sogar Farben von Weinen und ist damit der größte Weinproduzent und -exporteur der Welt.

• Barolo: Meisterwerk des Piemont, hergestellt aus der Nebbiolo-Traube. Trocken, rot und sehr dunkel, mit 12% Alkohol ist er der perfekte Begleiter zu Wild und Fleisch.
• Barbaresco: auch aus dem Piemont, hergestellt aus der Nebbiolo-Traube, sollte ab dem dritten Jahr jung getrunken werden. Passt gut zu Pasta mit Saucen.
• Valpolicella: rot aus Venetien, mit zart nussigem Aroma. Der Klassiker wird am meisten geschätzt.
• Bardolino: Heller Rotwein, jung getrunken, stammt aus regionalen Trauben wie Corvina, Molinara, Negrara und Rondinella.
• Verdicchio: hergestellt aus 80 % der gleichnamigen Trauben. Junger und frischer Wein, sollte sofort getrunken werden. Passt zu Antipasti, leichten Nudeln und Fisch.
• Frascati: Wein aus Malvasia, Candia und Trebbiano. Trocknen mit heller Strohfarbe.
• Gavi: trockener Weißwein aus Cortese-Trauben mit Meeresfrüchten.
• Prosecco: Schaumwein aus der gleichnamigen Traube, hergestellt in der Nähe von Venedig.
• Lambrusco: junger, prickelnder und leichter Wein.

Italienische Rebsorten

Die meisten Rebsorten in Italien werden unter Berücksichtigung der Region angebaut, in der sie sich befinden, dh im Norden, Zentrum und Süden des Landes werden ganz unterschiedliche Sorten angebaut. Denn jeder ist besser an einen bestimmten Terroirtyp angepasst, sodass am Ende eine einzigartige Weinqualität entsteht.

Die bekanntesten roten Sorten Italiens sind Aglianico, eine alte Sorte aus Süditalien; Barbera, das vollmundige Weine produziert; Corvina, mit konzentriertem Geschmack und seidigen Tanninen; Dolcetto, das Weine herstellt, die leichter zu trinken sind; Nebbiolo, mit einem Aroma von Rosen und Gewürzen; Sangiovese, der beliebteste und am meisten angebaute des Landes; und schließlich Montepulciano, das Weine mit Kirsch- und Brombeeraromen produziert.

Auch bei weißen Sorten hat Italien eine große Vielfalt. Arneis, eine der besten weißen Sorten, die normalerweise im Piemont angebaut wird; Cortese, eine weiße Sorte, die erfrischende Weine hervorbringt; die Garganega, gefunden in Vicenza und Verona; Trebbiano, Italiens am meisten angebaute weiße Rebsorte; und Verdicchio, eine Sorte aus der Region Le Marche in Mittelitalien.