Adega Cooperativa de Borba wurde 1955 gegründet und war das erste einer Reihe von Weingütern im Alentejo, zu einer Zeit, als der Sektor in der regionalen Wirtschaft noch nicht die Bedeutung hatte, die er heute hat.
Heute hat das Weingut 270 angeschlossene Winzer, die rund 2200 Hektar Weinberge bewirtschaften, verteilt auf 70 % rote Rebsorten und 30 % weiße Rebsorten.
Adega de Borba wächst und modernisiert sich seit mehr als fünf Jahrzehnten ständig.