Covela Reserve - Rotwein

COVELA RESERVA ROT
Producer Notes 2013

TRAUBENSORTEN
Eine beeindruckende Mischung aus Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon und Merlot Noir.

WEIN MACHEN
Handverlesene Parzelle für Parzelle, damit die richtigen Trauben zur richtigen Zeit geerntet werden können. Transport in kleinen Kisten. Handsortierung. Vorfermentierte kalte Hautmazeration für die Touriga Nacional-Trauben. Gärung mit sanften, täglichen manuellen Stanzungen. Mazeration nach der Fermentation. 19 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern gereift. Keine Stabilisierung oder Filtration. Ablagerungen können sich in der Flasche bilden.

GESCHMACKSNOTEN
Farbe: Tiefer, intensiver Rubin.
Nase: Tief und komplex, dominiert von reifen schwarzen Früchten (Brombeeren, Cassis) und würzigen Noten wie Nelken und schwarzem Pfeffer.
Gaumen: Sehr höflich beim ersten Kontakt. Seidige Tannine verbinden sich mit einer natürlichen Frische, um Eleganz und Ausgewogenheit zu erzeugen. Sehr langer Abgang.

Alkohol: 13,5% vol