Covela Fantástico - Weißwein

COVELA FANTÁSTICO WEISS
Produzentenhinweise 2014

VINIFIKATION
Handverlesene Parzelle für Parzelle, damit die richtigen Trauben zur richtigen Zeit geerntet werden können. In kleinen Kartons transportieren, um vorzeitiges Quetschen zu vermeiden. Handauswahl von Trauben. Hautmazeration bei niedriger Temperatur. Gärung und Reifung in französischen und österreichischen Eichenfässern für rund 19 Monate. Keine Stabilisierung oder Filtration. Dieser Wein wird nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt.

GESCHMACKSNOTEN
Farbe: goldenes Stroh.
Nase: fantastisch komplexe, elegante und strahlende Wärme - Gewürze, reife Steinobst, gedünstete Äpfel, Zitrusfrüchte und ein reichhaltiger, ausgewogener Toast mit einem Hauch von Zeder.
Gaumen: zunächst cremig und reichhaltig, gefolgt von einer ausgewogenen Zitronensäure, einer deutlichen Struktur und einem anhaltenden Abgang.

VOM KELLER ZUM TISCH
Am besten bei einer Temperatur von 14ºC bis 16ºC. Ein wahrhaft gastronomischer Wein, der sich hervorragend zu festeren oder öligen Fischen wie Lachsforellen oder Steinbutt, Wild oder scharfem Weichkäse wie portugiesischem Serra-Käse eignet. Hervorragendes Alterungspotential.

ALKOHOL
13,5%