Castello d'Alba Limited Edition - Rotwein

CASTELLO D'ALBA LIMITED EDITION ROT
Produzentenhinweise 2017

TRAUBEN
Touriga Nacional (50%), Touriga Franca (20%), Tinta Roriz / Temperanillo (10%), Tinta Francisca (10%), Souzão (10%).

VINIFIKATION
Handgepflückte Trauben, Empfang mit vollem Destemming, gefolgt von Zerkleinerung und leichtem Hitzeschock, gefolgt von einer langen Zeitspanne der Mazeration vor der Fermentation für etwa 24 bis 48 Stunden, wonach die Körper in kleine Fermentationsbehälter überführt wurden, wo ca. 15 Tage bei Temperaturen zwischen 24 und 26 ° C fermentiert. Die malolaktische Fermentation erfolgte auf natürliche Weise.

ALKOHOL
14,5%