Vinha Centenária - Weißwein

VINHA CENTENÁRIA WEISS
Produzentenhinweise 2017

TRAUBENSORTEN
Arinto dos Açores (> 85%), Verdelho und Alicante Branco.

VINIFIKATION
Produziert aus einem Weinberg mit mehr als 100 Jahren, der den Arinto der Azoren dominiert, aber es gibt auch Verdelho, Boal (Malvasia Fina) und Alicante Branco (Boal de Alicante). Trauben handgepflückt, Sortiertisch, Direktpresse, 12 h kalt kalt dekantiert, erste Pressen in Edelstahl in horizontaler Richtung vinifiziert, 2. Pressen in französischen Eichenfässern im Alter von 3 Jahren fermentiert, 9 Monate ohne Batonnage.

URSPRUNG
DO Pico

ALKOHOL
13,5%

Ein im Meer geborener Wein, der bereit ist, mit Schalentieren und Jodfischen zu schälen, aber mit einer Dichte und Konzentration auch mit weißem Fleisch aus verbranntem Fett, wie einem guten Spanferkel oder sogar einem Schweinebauch.