Vinha Centenária - Weißwein

Vinha Centenária weiß ist eine einzigartige Mischung, die von der Azores Wine Company hergestellt wird. Dieser Wein wird hauptsächlich aus der Rebsorte Arinto dos Açores (>85 %) hergestellt, begleitet von Boal, Verdelho und Alicante Branco. Es stammt aus einem über 100 Jahre alten Weinberg mit einer reichen Geschichte und Tradition.

Der Weinbereitungsprozess umfasst die Handlese der Trauben, das Sortieren, das direkte Pressen und das 12-stündige Dekantieren in der Kälte. Die ersten Pressungen werden horizontal in Edelstahl vinifiziert, während die zweiten Pressungen in 3 Jahre alten französischen Eichenfässern ohne Batonnage für 9 Monate vergoren werden.

Der im Meer geborene Vinha Centenária passt perfekt zu Schalentieren und jodreichen Fischen. Seine Dichte und Konzentration machen es jedoch auch zu einer tollen Ergänzung zu weißem Fleisch mit verbranntem Fett, wie zum Beispiel einem Spanferkel oder sogar einem Schweinebauch.