Fita Preta Laranja Mecânica - Weißwein

FITA PRETA LARANJA MECANICA

VIELFALT
Arinto, Roupeiro, Verdelho, Antão Vaz, Boal de Alicante, Trincadeira-das-Pratas, Fernão Pires.

VINIFIKATION
Die Trauben werden nach dem ersten Pressen etwa eine Woche lang mazeriert, wobei der kleine Saft übrig bleibt (10% bis 15%), dann werden diese Massen erneut gepresst, der freigesetzte Saft wird unter spontaner Gärung kalt dekantiert, es wird kein Schwefel zugesetzt bis zum Ende der Gärung. Dann erfolgt eine vollständige, spontane malolaktische Fermentation, die Stabilisierung erfolgt mit Bentonit ohne Filtration.

GASTRONOMIE
Tolles Weiß, um Mahlzeiten wie eine klassische Harmonisierung von Foie Gras oder eine Terrine zu beginnen, ein sehr interessantes Weiß beim Übergang zu Rotweiß aufgrund seiner Intensität und Konzentration.

GESCHMACKSNOTEN
Honigorange Farbe, sehr üppige Nase, Noten von kandiertem Orange, etwas Quitte, fast ein Hauch von spätem Jahrgang. Angriff voll, super strukturiert mitten im Beweis, gierig, aber sehr frisch.

ALKOHOL
12,5%