Bojador Reserve - Rotwein

Der Bojador Reserve rot ist ein Produkt der angesehenen Herdade do Rocim. Die Trauben werden manuell geerntet, ausgewählt und vollständig entstielt, gefolgt von einer leichten Zerkleinerung. Der Gärungsprozess wird in mechanischen Tretpressen und französischen Eichenfässern durchgeführt, wodurch eine intensive Mazeration bei streng kontrollierter Temperatur erreicht wird. Dieser Wein wird 16 Monate in französischen Eichenfässern gereift und reift anschließend 12 Monate in der Flasche.

Diese Reserve ist eine Mischung aus Alicante Bouschet-, Touriga Nacional- und Aragonez-Trauben aus der Region Alentejo. Er weist eine konzentrierte rubinrote Farbe und ein Aroma auf, das reich an sehr reifen schwarzen Früchten ist, ergänzt durch würzige Noten, die von der Fassreifung herrühren. Der Gaumen ist geprägt von festen Tanninen, Konzentration und Frische, die in einem langen und anhaltenden Abgang gipfeln. Dieser Wein passt hervorragend zu komplexen Gerichten, rotem Fleisch und Wild.