Quinta do Cardo - Weißwein

Quinta do Cardo Síria - Weißwein
Produzent Notizen 2014 (Automatische Übersetzung)

Rebsorten
100% Síria.

Weinbereitung
Die Trauben wurden handverlesen und schnell zum Weingut transportiert, wo sie etwa 4-5 Stunden gepresst wurden. Die Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC für 4 Wochen. Nach der Fermentation, der Wein auf Leim, mit einer wöchentlichen "Battonage" bis zur Abfüllung.

Weinberg
Die Weinberge befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 750 Metern, in der Mitte der iberischen Hochebene, geschützt durch eine Kette von Bergen (Marofa und Castelo Rodrigo).
Die Böden haben einen granitischen Charakter, mit einer Schieferkomponente. Das ausgeprägte Kontinentalklima verbindet kalte Winter mit heißen, trockenen Sommern mit täglichen Temperaturschwankungen bis zu 20ºC. Diese Kombination von Faktoren führt zu Weinen mit großer aromatischer Überschwänglichkeit und viel Frische.

Ernte
Winter in Beira Interieur war hart, lang und mit einem ziemlich hohen Niederschlag. Der Frühling war fast nicht vorhanden und der Sommer war ziemlich heiß. Am Ende der Saison zeigten sich die Trauben in ausgezeichnetem Gesundheits- und Reifezustand. Im September stellte der Mangel an Regen und überschüssiger Wärme die idealen Voraussetzungen für die Ernte dar, die früher als üblich begannen.

Verkostungsnotizen
Helles Zitronengrün gefärbt mit blumigem und fruchtigem Aroma, grünem Apfel und Zitrusnoten, die Grapefruit, Orange und Kalk hervorrufen. Nuancen von geräuchertem Graphit und Feuerstein reflektieren Bodenmineralität. Butterig im Mund mit einem langen und frischen Nachgeschmack, bestätigt die Noten von Obst und Blumen.
Perfekte Übereinstimmung mit Fischgerichten, Meeresfrüchten und Salaten. Servieren bei 8ºC.