Dom Pérignon Cuvée - Schaumwein

Dom Pérignon Cuvée – Schaumwein ist ein prestigeträchtiger Champagner aus der Champagne, hergestellt von Dom Pérignon aus Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben. Dieser Schaumwein wird ausschließlich aus Trauben eines einzigen Jahrgangs mit außergewöhnlichen Ernten gekeltert und verkörpert Eleganz, Präzision und Ausdrucksstärke. Der Jahrgang 2015 besticht durch seinen vollmundigen, lebendigen und ausdrucksstarken Charakter, der nach einer mindestens achtjährigen Reifezeit im Keller eine bemerkenswerte Balance und Harmonie erreicht.

Es hat eine blassgoldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Aroma offenbart ein komplexes Profil: Intensive Noten von Kakao und Toast verbinden sich mit zarten floralen Anklängen von Linde, Jasmin und Pfingstrose. Nuancen von Gewürzen wie Anis und Kardamom sowie eine fruchtig-kräuterige Frische mit subtilen Anklängen von Orange und grüner Papaya bereichern das Bouquet.

Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und delikat und bietet ein anregendes Geschmackserlebnis. Aromen von Pfirsich, Nektarine, Zitrusfrüchten und Enzian tragen zu einer reichen Textur und einem breiten Aromenspektrum bei – eine unvergessliche Kombination. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Er passt hervorragend zu edlen Meeresfrüchten wie Kaviar und Langusten, aber auch zu Fleischgerichten mit säuerlichen Noten wie Schwein, Lamm oder Ente sowie zu zartem Fisch.