Pazo de Pegullal 2 Años Sobre Lias - Weißwein

Pazo de Pegullal 2 Años Sobre Lias – Weißwein ist ein Weißwein aus Pazo Pegullal in der Region Rías Baixas, der ausschließlich aus der Rebsorte Albariño hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand aus den besten Parzellen des Weinbergs selektiert. Nach der Kaltmazeration gären die Moste mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein zwei Jahre auf der Feinhefe, was zu seiner Komplexität, Struktur und seinem Reifepotenzial in der Flasche beiträgt.

Im Glas präsentiert sich der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen und besticht durch ein klares, strahlendes Erscheinungsbild. Das Aromaprofil ist geprägt von Zitrus- und floralen Noten, begleitet von Anklängen an grünen Apfel, einer feinen Salznote und Nuancen von Hefearomen. Am Gaumen offenbart er eine hervorragende Balance, eine gute Struktur und eine präzise Säure, die ihm Frische verleiht und ein langes Reifepotenzial verspricht. Der Abgang hinterlässt Erinnerungen an Zitrusfrüchte und Salzigkeit, ganz im Stil der atlantischen Rías Baixas.

Es sollte eiskalt serviert werden. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Reisgerichten und hellem Fleisch, da diese Kombinationen seine Frische, Textur und mineralischen Eigenschaften unterstreichen.