Albariño La Val Sobre Lias - Weißwein

Albariño La Val Sobre Lias – Weißwein von Bodega La Val ist ein Weißwein aus der Region Rías Baixas, der ausschließlich aus der Rebsorte Albariño hergestellt wird. Dieser Wein wird nur in Jahren außergewöhnlicher Qualität produziert, wenn die Ernte ein Profil aufweist, das für eine dreijährige Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank geeignet ist. Dieser sorgfältige Prozess zielt darauf ab, die volle Tiefe und das Potenzial der Traube zu entfalten.

Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend sechs Stunden kaltmazeriert und dann gepresst. Der geklärte Most gärt zwei bis drei Wochen in Edelstahltanks. Nach der Selektion der für die Reifung bestimmten Trauben wird Feinhefe aus demselben Jahrgang hinzugegeben. Über drei Jahre wird kontinuierlich aufgeschlagen (Bâtonnage), wobei die Hefe nach Abschluss der Gärung erneuert wird.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit ausdrucksstarken grünlichen Reflexen. Das Aroma ist intensiv und komplex, mit reifen weißen Früchten, floralen Noten, balsamischen Anklängen von Lorbeerblatt, Zitrusfrüchten wie Grapefruit und einer mineralischen Note. Am Gaumen klingen die Aromen von Früchten, Lorbeerblatt und Zitrusfrüchten lange nach, untermalt von einer lebendigen Säure, die Frische, Geschmack und einen anhaltenden Abgang verleiht – ein Profil, das man von großen Albariño-Weinen kennt.

Es wird empfohlen, es bei 12ºC zu servieren. Es passt hervorragend zu gebackenem oder gekochtem Fisch mit Sauce, Meeresfrüchten, frischem und halbgereiftem Käse, Foie gras und hellem Fleisch.