Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica - Weißwein

Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica – Weißwein ist ein Weißwein der Bodegas Enrique Mendoza aus der Region Alicante, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der Finca „El Chaconero“ in Villena hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch ein sorgfältig ausgearbeitetes und anspruchsvolles Profil aus, das durch einen speziellen Ausbauprozess zur optimalen Betonung der Rebsorte und des Einflusses der Fassreifung entsteht.

Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Aroma wird von charakteristischen Chardonnay-Noten dominiert, begleitet von rauchigen Anklängen aus der Fassgärung. Laut Hersteller wurden die Trauben drei Stunden lang mazeriert und anschließend bei niedrigen Temperaturen in neuen französischen Allier-Eichenfässern auf der Hefe vergoren, was zu einem vollmundigeren, würzigeren und anhaltenden Charakter beiträgt.

Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und ausgewogen, mit einer harmonischen Balance zwischen Säure, Alkoholgehalt und Eichenholznoten. Der Abgang ist lang und harmonisch und bestätigt sein rundes und elegantes Profil. Er wird bei einer Temperatur zwischen 9 und 12 °C serviert und harmoniert besonders gut mit Weißfisch, fettem Fisch und Reisgerichten mit Meeresfrüchten.