Enate Chardonnay Fermentado en Barrica - Weißwein

Enate Chardonnay Fermentado en Barrica – Weißwein ist einer der Vorzeigeweine von Enate in der Somontano DO und wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt. Er zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Balance zwischen Fruchtaromen und Holzeinfluss aus, das Ergebnis sorgfältiger Hefelagerung und Reifung im Fass, was ihm Tiefe und Eleganz verleiht.

Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase ist er komplex und üppig, eine Kombination aus sortentypischen Noten von Haselnuss und geröstetem Brot mit tropischen Anklängen von Ananas und Grapefruit, umhüllt von feinen Rauchnoten, die aus seinem Anbau stammen. Am Gaumen ist er dicht und cremig, mit einer ausgeprägten Struktur und einer frischen Säure, die dem Wein Struktur verleiht und in einen sehr langen, ausgewogenen Abgang mündet, der von feinen Röstnuancen geprägt ist.

Der Most durchläuft die alkoholische und malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern und reift anschließend sieben Monate lang unter vierzehntägigem Bâtonnage (Umrühren durch Bâtonnage). Abschließend wird der Wein geklärt und stabilisiert. Er sollte bei 9 bis 12 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu fettem Fisch, hellem Fleisch, Räucherwaren, würzigen Gerichten, kräftigem Käse und Desserts wie Tarte Tatin. Das Etikett ist ein Originalwerk des Künstlers Antonio Saura.