Cloudy Bay Te Koko - Weißwein

Cloudy Bay Te Koko – Weißwein ist ein Marlborough Sauvignon Blanc, der sich durch einen unverwechselbaren und raffinierten Ansatz im neuseeländischen Stil auszeichnet. Er wird von Cloudy Bay hergestellt und stammt aus einer Auswahl von bis zu sechs Weinbergen in den Unterregionen Rapaura, Brancott und Renwick mit kiesigen und sandig-lehmigen Böden. Die Weinherstellung bricht mit konventionellen Methoden: Der Most wird direkt in gebrauchte französische Eichenfässer gefüllt, wo er langsam mit einheimischen Hefen gärt und so an Tiefe und Komplexität gewinnt.

Im Glas präsentiert sich der Wein strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Sein Duft ist ausdrucksstark mit Noten von weißem Pfirsich, eingelegten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Tropenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und konzentriert, ein harmonisches Zusammenspiel von reifen Steinfrüchten und intensiver Zitrusfrische. Die Textur ist geprägt von der Fassreife und einer sehr charakteristischen Säure. Der Abgang ist lang, anhaltend und erfrischend.

Nach der Gärung reift der Wein vier bis fünf Monate, um an Komplexität zu gewinnen, und anschließend weitere 15 Monate auf der Feinhefe im Fass, was zu seinem strukturierten und eleganten Profil beiträgt. Er sollte bei 10 bis 12 °C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch sowie mit japanischen und asiatischen Gerichten.