Carm - Weißwein

CARM WEISS
Herstellerhinweise 2018

TRAUBEN
Die Trauben wurden in alten Weinbergen im Douro Superior angebaut und umfassen die Sorten Côdega do Larinho, Rabigato und Viosinho.

VINIFIKATION
Der Wein wird im Weingut unserer Quinta das Marvalhas in Almendra im Herzen des Douro Superior vinifiziert. Unser Weingut ist mit der neuesten Technologie ausgestattet und ermöglicht die vollständige Kontrolle der Temperatur, die für unsere Region mit extremen Klimazonen unerlässlich ist. Nachdem die Trauben im Weingut angekommen sind, beseitigen wir Trauben, die nicht in einwandfreiem Zustand sind, und führen eine vollständige Entstammung, glatte Zerkleinerung und Hautmazeration für etwa 12 Stunden durch. Nach dieser Zeit in inerter Atmosphäre erfolgt das Pressen in einer pneumatischen Presse. Die Weine werden je nach Sorte und Reifezustand der Trauben 24 bis 48 Stunden lang geklärt. Vinifizierung in Hyperreduktion bei niedriger Temperatur.

GESCHMACKSNOTEN
Die Ernte 2018 brachte einen sehr frischen Wein mit Zitrusfrüchten hervor, der mit leichten blumigen Nuancen und starken mineralischen Noten harmoniert. Die Mundfüllung ist für diese Weinsorte überraschend und zeigt einen frischen und langen Abgang. Dieser Weißwein ist eine ideale Begleitung für alle Arten von Fisch, Schalentieren, weißem Fleisch und Gemüse. Leicht gekühlt zwischen 8-12ºC servieren.

ALKOHOL
12,50%