Txakoli K Pilota - Weißwein

Txakoli K Pilota – Weißwein ist ein Weißwein atlantischer Charakter von Bodega K5 aus der Region Txakoli, hergestellt aus der Rebsorte Hondarrabi Zuri. Er wird aus Trauben der jüngeren Reben des Weinguts gekeltert, gehört zur Herkunftsbezeichnung Getariako Txacolina DO und zeichnet sich durch einen frischen, salzigen Stil aus, der eng mit dem kantabrischen Klima verbunden ist. Die Reben wachsen auf geschichteten Schiefer- und Granitböden, was zu seiner ausgeprägten Mineralität und dem salzigen Charakter beiträgt.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren und kristallklaren Farbton mit einem blassen Gelbgrün und zitrusartigen Reflexen. Das Aroma ist intensiv und offenbart Noten von Zitrusfrüchten, frisch geschnittenem Heu und mineralischen Anklängen, die ihm Tiefe und Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, rund und glyceridreich, wobei er die für Txakoli typische Frische und den atlantischen Charakter bewahrt.

Die Weinherstellung umfasst die Mazeration und Gärung in Edelstahltanks mit eigenen Hefen, gefolgt von einer fünfmonatigen Reifung auf der Hefe, die zu mehr Struktur und Ausdruckskraft beiträgt. Der Wein sollte bei 7 bis 10 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu Vorspeisen und leichten Gerichten und harmoniert gut mit Tapas, Sushi, Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch.