Fino Jarana - Likörwein

Der Fino Jarana aus Lustau ist ein vollmundiger Likörwein aus Jerez, der ausschließlich aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt wird. Seine charakteristischen Eigenschaften verdankt er der Reifung nach der traditionellen Criaderas-y-Soleras-Methode, mit biologischer Lagerung unter Florhefe in amerikanischen Eichenfässern – ein unerlässliches Verfahren für das klassische Profil andalusischer Finos.

Er präsentiert sich in einem hellen Strohgelb und verströmt ein intensives, feines und ausdrucksstarkes Aroma mit Mandelnoten und mineralischen Anklängen, die an Kreide und Albariza erinnern. Am Gaumen ist er trocken, salzig und von geringer Säure, mit einem leicht bitteren Abgang, der an Brot und grüne Oliven denken lässt. Es ist ein Wein mit einem festen und sehr gastronomischen Profil, geprägt von Frische und der einzigartigen Identität von Jerez.

Er sollte bei 7 bis 9 °C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und harmoniert besonders gut mit Schinken, Meeresfrüchten, Austern, Fisch und Sushi. Der Name Jarana weckt festliche Stimmung und zelebriert den Charakter und Geschmack großer andalusischer Weine.