Finca Vallejo Roble - Rotwein

Finca Vallejo Roble – Rotwein ist ein Rotwein von CVNE aus Ribera del Duero, der ausschließlich aus der Rebsorte Tempranillo hergestellt wird. Dieser Wein ist eine Hommage an die Gründerfamilie des Weinguts und die Bedeutung des Weinbergs und spiegelt zugleich die Verbundenheit von CVNE mit dieser renommierten spanischen Region wider. Die Trauben werden in den eigenen Weinbergen in Villalba de Duero auf über 800 Metern Höhe von Hand selektiert – eine Herkunft, die zu seiner Identität und seinem Charakter beiträgt.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Aroma besticht durch Noten von roten und schwarzen Früchten, begleitet von frischen Anklängen aromatischer Kräuter, Gewürze, Toast und balsamischen Nuancen. Nach der Gärung in Edelstahltanks reift er 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche und gewinnt so an Ausgewogenheit und Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, getragen von runden Tanninen und einem strukturierten Profil, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Er sollte bei 12 bis 14 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu fettem Fleisch und Wild, Braten, Eintöpfen, gekochten Gerichten und Käse – Kombinationen, die seine Intensität und aromatische Tiefe unterstreichen.