Fillaboa Selección Finca Monte Alto - Weißwein

Fillaboa Selección Finca Monte Alto – Weißwein ist ein reinsortiger Weißwein aus der Region Rías Baixas, der von Fillaboa ausschließlich aus der Rebsorte Albariño hergestellt wird. Die Trauben stammen von Monte Alto, der höchstgelegenen und sonnigsten Parzelle des Weinguts, die 1988 in einer Flussschleife des Minho angelegt wurde. Dieses Terroir im Landesinneren verleiht dem Wein ein unverwechselbares Profil, das Frische, aromatische Intensität und Komplexität vereint. Die Vinifizierung erfolgt traditionell mit alkoholischer Gärung bei kontrollierten Temperaturen unter Verwendung einheimischer Hefen und 12 Monaten Reifung auf der Hefe in Edelstahltanks. Der in limitierter Auflage produzierte Wein hat zudem ein Reifepotenzial von bis zu 5 Jahren.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das intensive Aroma besticht durch Noten von reifen Früchten, Apfel und Zitrusfrüchten, untermalt von Anklängen an Gebäck, Brioche und einem Hauch von Röstnoten. Am Gaumen ist der Antrunk weich, doch schnell entfaltet sich die Struktur, Frische und angenehme Säure. Die reifen Fruchtaromen kehren im hinteren Nasenraum wieder und klingen in einem anhaltenden, harmonischen Abgang aus. Serviertemperatur: 8–10 °C. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Weichtieren, gebackenem Fisch, Pasta und Wokgemüse.