Enrique Mendoza Cabernet-Monastrell Crianza - Rotwein

Der Enrique Mendoza Cabernet-Monastrell Crianza ist ein Rotwein aus der Region Alicante, hergestellt von Bodegas Enrique Mendoza aus gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Monastrell. Die Trauben stammen von den Lagen Finca el Chaconero und Valle de las Quebradas am Fuße des Cabezo de la Virgen de Villena. Der Cabernet Sauvignon gedeiht auf sandig-lehmigen, kühlen und gut durchlässigen Böden, während der Monastrell auf sandig-lehmigen Böden unter strengen Trockenheitsbedingungen und mit geringer Pflanzdichte pro Hektar angebaut wird.

Dieser in kleinen Edelstahltanks vergorene Wein durchläuft die malolaktische Gärung in Fässern und reift 12 Monate in Fässern aus französischer Allier-Eiche und amerikanischer Oregon-Eiche. Er präsentiert sich rubinrot mit granatroten Reflexen und mittlerer bis hoher Intensität. In der Nase dominieren Noten von reifen Früchten, roten Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Menthol, typisch für Cabernet Sauvignon, kombiniert mit Aromen mediterraner Waldpflanzen wie Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt, die vom Monastrell stammen, untermalt von einem Hauch von Rauch, Holzkohle und Zigarre.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und gehaltvoll mit feinen, eleganten Tanninen. Der Monastrell verleiht ihm Frische, Lebendigkeit und Ausgewogenheit, während der Cabernet Struktur und Körper beisteuert. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C. Er passt hervorragend zu würzigen Eintöpfen, Kalbfleisch, Geflügel und Pastagerichten.