Elalba - Roséwein

Elalba – Roséwein von Emilio Moro ist der erste Rosé des Weinguts und offenbart einen subtilen, frischen und eleganten Ausdruck der Ribera del Duero. Er wird aus Tempranillo- und Albillo-Mayor-Trauben hergestellt, die am selben Tag geerntet und von Anfang an gemeinsam verarbeitet werden. So entsteht er aus einer sorgfältigen Herangehensweise, die auf Ausgewogenheit, Präzision und Charakter abzielt. Die Gärung erfolgt über 15 Tage bei einer Temperatur von etwa 18 °C, gefolgt von der Reifung in französischen Eichenfässern.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem zarten, sehr hellen Lachsrosa. Sein Aroma besticht durch die gelungene Balance von Subtilität und Intensität mit Noten von roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche, Steinobst, floralen Anklängen und einer mineralischen Note, die Harmonie und Komplexität verleiht, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Am Gaumen ist er leicht und ausgewogen, mit einem langen Abgang und einer gut eingebundenen, lebendigen und erfrischenden Säure. Das Ergebnis ist ein Rosé mit feinem Profil und Charakter, bei dem die Verbindung der beiden Rebsorten ein frisches, subtiles, komplexes und elegantes Ganzes ergibt. Er sollte zwischen 8 °C und 11 °C serviert werden und passt hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch, Pasta und Reisgerichten.