Covela Fantástico - Weißwein

Covela Fantástico – Weißwein ist ein Wein von Quinta de Covela in der Vinho Verde-Region, der nur in außergewöhnlichen Jahren produziert wird. Diese hohe Selektivität spiegelt den Anspruch wider, einen Weißwein von großem Charakter, Präzision und Reifepotenzial zu schaffen, der das Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg und im Weinkeller ist.

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach der manuellen Selektion der Trauben erfolgt eine Maischegärung bei niedriger Temperatur. Anschließend gärt und reift der Wein etwa 19 Monate lang in französischen und österreichischen Eichenfässern – ein Prozess, der ihm Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem goldenen Strohgelb und verströmt ein komplexes und elegantes Bouquet mit Noten von Gewürzen, reifen Steinfrüchten, gekochtem Apfel, Zitrusfrüchten und einem ausgewogenen Röstton mit einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen zeigt er sich zunächst cremig und vollmundig, getragen von einer harmonischen Zitrussäure, einer ausgeprägten Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang.

Er sollte bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit festem oder fettreichem Fisch wie Forelle, Lachs oder Steinbutt, Wildgerichten und Weichkäse mit intensivem Geschmack, beispielsweise Serra da Estrela. Zudem besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.