Carm Reserve - Rotwein

CARM RESERVA ROT
Produzentenhinweise 2017

TRAUBEN
Die Weine werden aus Trauben der Sorten Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional hergestellt, die alle in unseren Weinbergen hergestellt werden. Die drei Sorten vereinen die festen Tannine von Tinta Roriz, die Noten von Steinrosen und weichen Tanninen von Touriga Franca sowie die Aromen von schwarzen Früchten und Beeren und sehr ausgeprägten frischen floralen Noten von Touriga Nacional.

VINIFIKATION
Der Wein wird im Keller unserer Quinta das Marvalhas in Almendra im Herzen von Douro Superior vinifiziert. Unser Weingut ist mit der neuesten Technologie ausgestattet und ermöglicht die vollständige Kontrolle der Temperatur, die für unsere Region mit extremen Klimazonen unerlässlich ist. Nachdem die Trauben im Weingut angekommen sind, beseitigen wir Trauben, die nicht in einwandfreiem Zustand sind. Nach dem vollständigen Entstemmen werden die Trauben sanft zerkleinert und durchlaufen einen Thermoschock, gefolgt von einer kalten vorfermentativen Mazeration von etwa 12 bis 24 Stunden. Der Most wird in breite und niedrig fermentierte Edelstahltanks überführt, in denen die Mazeration 8 Tage lang bei 22 ° C erfolgt.

GESCHMACKSNOTEN
Die Nase des Weins ist sehr frisch und intensiv mit Noten von wilden schwarzen Früchten und schwarzen Kirschen, die mit verführerischen Noten von Lakritz ausgeglichen sind. Dezente Holznoten machen das Aroma komplexer. Im Mund ist der Wein fabelhaft konzentriert, heiß, zeigt feste Tannine und eine glatte Textur sowie einen sehr anhaltenden Abgang, der die Intensität der Weine des Douro Superior stark zeigt. Dieser Wein passt zu Fleisch, Käse und allgemein zu mediterraner Küche.

ALKOHOL
14,50%