Sandeman Pioneer Vintage 2000 - Portwein

PORT SANDEMAN THE PIONEER VINTAGE 2000

VIELFALT
30% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão, 10% Tinta Barroca

WEIN MACHEN
Nach leichtem Zerkleinern und teilweisem Destemming wurden die Trauben während des gesamten Zeitraums der alkoholischen Gärung im Tank intensiv mazeriert, wodurch bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C so viel wie möglich der gewünschten Bestandteile der Schale extrahiert wurden. Während dieser Phase wurde neben der strengen Temperaturkontrolle während der Fermentation die Dichte überwacht, um den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des Brandys zu wählen, der zum Stoppen der Fermentation erforderlich ist. Das Gleichgewicht und die Harmonie des Weins sowie sein Körper und seine Struktur werden durch die Auswahl der Trauben und die Wahl des Zeitpunkts der Unterbrechung der Gärung bestimmt. Diese beiden Faktoren, die vom Winzer von Fall zu Fall entschieden werden, bestimmen den Zeitpunkt der Mazeration und den endgültigen Restzucker des Weins.

GESCHMACKSNOTEN
Dies ist ein tief gefärbter Wein mit schwachen Ziegelsteintönen, der von aromatischen Noten von Minzzeder und Tabakdose dominiert wird. Es zeigt das Vorhandensein von Gewürzen wie Pfeffer und Zimt, reifen schwarzen Früchten und leichten Schokoladentreffern, die das Ergebnis einer hervorragenden Reifung sind. Am Gaumen zeigt sich eine außergewöhnliche Ausgewogenheit und Struktur mit harmonischen Tanninen und einem langen, komplexen Abgang aus Zedernholz, Minze und reifen schwarzen Früchten.

ALKOHOL
20%