Quinta de Cidrô Pinot Noir - Rotwein

QUINTA DE CIDRÔ PINOT NOIR

VIELFALT
Spätburgunder

VINIFIKATION
In den Pinot Noir-Parzellen wird eine sorgfältige Auswahl der Trauben getroffen, um die Trauben mit unterschiedlichen Reifegraden und Produktionsmengen zu ernten. Dabei sollen hohe qualitative Parameter festgelegt und der gesamte Sortenausdruck in Bezug auf Säure und Charakter maximiert werden.
Ein Teil der Trauben wird manuell geschält. Während der Fermentation wird die manuelle Methode zum "Absenken der Decke" angewendet, um eine gleichmäßige Extraktion zu erreichen, die empfindliche Aromen liefern kann. Die Reifung erfolgt für einen Zeitraum von 12 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen 30% aus neuem Holz bestehen.

TESTERGEBNISSE
Die schöne rubinrote Farbe dieses Pinot Noir zeigt die Struktur und Kraft dieses Weins mit typischen Noten von Kirschen und Johannisbeeren, die harmonisch in die Nuancen von Vanille integriert sind. Ein langer und fruchtiger Nachgeschmack, der nach einigen Stunden Dekantieren perfekt ist.

ALKOHOL
13%