Dona Ermelinda Reserve - Rotwein

Dona Ermelinda Reserva – Rotwein vom Weingut Casa Ermelinda Freitas ist ein Wein von der Halbinsel Setúbal, der aus den Rebsorten Castelão, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon und Trincadeira gekeltert wird. Die Vinifizierung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer 20-tägigen Maischegärung, die zur Konzentration und Struktur des Weins beiträgt. Nach der Gärung reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern und vollendet seine Entwicklung mit 8 Monaten Flaschenreife.

Er präsentiert sich in einem intensiven, fast undurchsichtigen Granatrot und verströmt ein Aromaprofil, das von dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Rauch geprägt ist, mit Anklängen von Konfitüre, die auf die Reifung hinweisen. Am Gaumen zeigt er sich dicht, vollmundig und gut strukturiert mit weichen, harmonisch eingebundenen Tanninen, die ein einhüllendes und ausgewogenes Geschmackserlebnis bieten. Der Abgang ist lang, anhaltend und ausdrucksstark und bestätigt den Charakter dieses Reserveweins.

Es ist eine vielseitige Wahl am Tisch und passt besonders gut zu Fleischgerichten und Käsesorten, einschließlich Weichkäse und solchen mit einem intensiveren Geschmack.