Dona Ermelinda Reserve - Rotwein

Der Rotwein Dona Ermelinda Reserve ist eine Mischung aus den Rebsorten Castelão, Touriga Nacional, Trincadeira und Cabernet Sauvignon aus der Region Setúbal. Der Weinbereitungsprozess umfasst die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer 20-tägigen ausgedehnten Mazeration. Anschließend reift er 12 Monate in Halbfässern aus französischer Eiche und reift weitere 8 Monate in der Flasche.

Dieser granatfarbene, fast undurchsichtige Wein verströmt Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Rauch, mit Anklängen an Marmelade aufgrund der langen Reifezeit. Am Gaumen ist er dicht, voll und gut strukturiert, mit weichen und gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang anhaltend und anhaltend.

Dona Ermelinda Reserve passt gut zu Fleisch sowie zu weichem und kräftigem Käse.