O Chan de Prieto Pariente - Weißwein

Chan de Prieto Pariente – Weißwein ist ein Weißwein der Bodegas José Pariente, der ausschließlich aus der Rebsorte Godello in der Region Bierzo hergestellt wird. Dieser Wein entspringt dem Wunsch der Familie Pariente, ein einzigartiges Weinbaugebiet zu interpretieren, das für seine Lage und einige der ältesten Rebstöcke der Welt bekannt ist. Aus einem Weinberg in Cabañas Raras auf 607 Metern Höhe stammend, versucht er, den Boden und die enge Verbindung des Godello zu Bierzo präzise zum Ausdruck zu bringen.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, grünlich-strohfarbenen Ton. In der Nase zeigt er eine gute Intensität mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von Anklängen an Heu, Gewürze und einer feinen mineralischen Note, die ein elegantes und ausdrucksstarkes Gesamtbild ergeben. Am Gaumen besticht er durch seine kantige Säure und Spannung, kombiniert mit einer salzigen Textur, die ihm Frische und Struktur verleiht. Es ist ein Wein mit Volumen, Charakter und einem seidigen Abgang, der seine eigene Identität und ein Profil offenbart, das zugleich präzise und einhüllend ist.

Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks und gebrauchten französischen Eichenfässern, was zur Komplexität und Ausgewogenheit des Weins beiträgt. Er sollte bei 9 bis 12 °C serviert werden. Am Tisch harmoniert er besonders gut mit kräftig gewürztem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und einer Vielzahl von Käsesorten.