José Pariente 25 Años Barrica - Weißwein

José Pariente 25 Años Barrica – Weißwein von Bodegas José Pariente ist ein einzigartiger Wein aus Rueda, der das außergewöhnliche Reifepotenzial der Verdejo-Traube zum Ausdruck bringt. Er wird nach traditionellen Methoden hergestellt und stammt aus Trauben eines einzigen Weinbergs, der 1943 im Páramo El Portugués bei Rueda angelegt wurde. Die Lese erfolgte 1997 mit manueller Selektion der Trauben und traditionellem Transport in Körben. Nach der Spontangärung in Eichenfässern reifte der Wein 25 Jahre lang in diesen Fässern und entwickelte dabei langsam an Komplexität, Struktur und Eleganz.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, intensiven Bernsteinton. In der Nase zeigt er sich elegant, komplex und nuancenreich mit Noten von Trockenfrüchten, Kohlenwasserstoffen, Gewürzen, mineralischen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen besticht er durch Körper, einen ausgeprägten glycerinischen Kern, eine angenehme Säure und ein salziges, geschmackvolles Profil mit einem langen, anhaltenden Abgang. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C. Er harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch und Wild, Consommés, Eintöpfen, Pilzen und gereiftem Käse.