Dominio de Calogia - Rotwein

Dominio de Calogia – Rotwein ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero, gekeltert aus der Tempranillo-Traube. Er stammt aus den Weinbergen von Calogía in Roa, die das Weingut umgeben und in einem Anwesenkonzept eingebettet sind, das eng mit dem Stil einer Domaine verbunden ist. Dieser Wein ist Teil des persönlichen Projekts von José Manuel Pérez Ovejas, einer der renommiertesten Persönlichkeiten der spanischen Weinwelt, der seit fast drei Jahrzehnten mit Bodegas Hermanos Pérez Pascuas (Viña Pedrosa) verbunden ist. Er etabliert sich als großer Ribera-Rotwein, geprägt von der Identität des Terroirs und der Vision seines Schöpfers.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven, tiefen Kirschrot. Das Aroma besticht durch Noten von Vanille und Kokosnuss, wobei die Eichenholznote des Ausbaus harmonisch eingebunden ist. Am Gaumen überrascht er mit seiner Rundheit und offenbart ein üppiges, samtiges Profil, das von einer sehr guten Säure ausbalanciert wird. Anklänge von Schokolade, Gewürzen und Balsamico treten ebenfalls hervor und klingen mit einer subtilen mineralischen Note aus. Die Tannine sind süß und tragen zu einem harmonischen und fesselnden Geschmackserlebnis bei.

Es wird empfohlen, es bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Es passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, Braten, Eintöpfen und auch zu Wildfisch.