Dominio de Calogia Cuvée S - Rotwein

Dominio de Calogia Cuvée S – Rotwein ist ein Rotwein aus streng limitierter Auflage von Dominio de Calogía in Ribera del Duero, hergestellt aus der Tempranillo-Traube. Dieser Wein ist das persönliche Projekt des Winzers José Manuel Pérez Ovejas und steht für Exzellenz und Authentizität. Es wurden lediglich 2.500 Flaschen produziert.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dunklen Kirschrot mit leichtem rubinrotem Schimmer und guter Intensität. Das Aroma ist tiefgründig, elegant, komplex und intensiv, mit Noten von Trockenfrüchten, Graphit und Holzkohle, die die roten Fruchtaromen umhüllen. Die 26-monatige Reifung in französischen Eichenfässern trägt zu seiner Finesse, Subtilität und Komplexität bei.

Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und rund, mit exzellenter Säure und edlen, seidigen und delikaten Tanninen. Es ist ein lebendiger, geschmeidiger und samtiger Wein mit einem anhaltenden Abgang und einem besonders fesselnden retronasalen Eindruck. Er sollte bei 16 bis 17 °C serviert werden und harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch, Wildgerichten, Braten, Eintöpfen und auch Wildfisch. Er wurde im Guía SEVI 2023 mit 97 Punkten ausgezeichnet.