Casa de Santar Vinha dos Amores Brut - Schaumwein

Casa de Santar Vinha dos Amores Brut ist ein Schaumwein aus der Region Dão und Lafões, der ausschließlich aus der Rebsorte Touriga Nacional hergestellt wird. Die Weinherstellung beginnt mit dem vollständigen Entrappen, dem schonenden Quetschen und der sanften pneumatischen Pressung, wobei nur der frei fließende Saft verwendet wird. Anschließend erfolgt die natürliche statische Klärung und die Gärung bei 18 °C nach der klassischen Methode – ein Verfahren, das Präzision, Eleganz und aromatische Reinheit in den Vordergrund stellt.

Nach der Gärung reift dieser Schaumwein mindestens 24 Monate im Keller und weitere 3 Monate in der Flasche. Diese lange Kontaktzeit trägt zu einem komplexeren und differenzierteren Aromenprofil bei, das Noten von roter Fruchtmarmelade, Gebäck und geröstetem Brot hervorhebt. Am Gaumen präsentiert er sich mit präsenter Frucht, knackiger Perlage und einer lebendigen Säure, die ihm Frische, anhaltenden Nachhall und einen harmonischen, originellen Geschmack verleiht.

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich Casa de Santar Vinha dos Amores Brut – Schaumwein – hervorragend als Aperitif oder zu mild gewürzten Fisch- und hellen Fleischgerichten. Er passt auch wunderbar zu Desserts oder kann pur genossen werden, sei es zu festlichen Anlässen oder in geselliger Runde.