Burmester 30 Jahre - Portwein

Burmester 30 Jahre – Portwein ist ein gereifter Tawny Port aus der Region Porto und Douro, hergestellt von Burmester. Er entsteht durch die Assemblage von Portweinen mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren und verkörpert das klassische Profil alter Tawny Ports: Komplexität, Ausgewogenheit und aromatische Tiefe, geprägt durch die lange Reifung im Holzfass.

Die Weinherstellung beginnt mit der manuellen Lese der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt. Anschließend werden sie entrappt, gequetscht und sorgfältig mazeriert – ein unerlässlicher Prozess zur Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Die Gärung findet in Gärbehältern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 °C statt und wird zum richtigen Zeitpunkt durch die Zugabe von Traubenbrand unterbrochen, wodurch Likörwein entsteht.

Der Charakter dieses Weins entwickelt sich mit der Zeit durch die Reifung in Eichenfässern, wo die einzelnen Komponenten der Cuvée unterschiedlich lange reifen. Diese Kombination von Weinen verschiedener Jahrgänge verleiht dem 30 Jahre alten Tawny seinen typischen sensorischen Ausdruck: Fülle, Eleganz und Aromen, die nur die Zeit im Holz offenbart.

Leicht gekühlt serviert, passt es hervorragend zu kräftigen Käsesorten und Pasteten.