Binifadet - Weißwein

Binifadet – Weißwein ist ein Weißwein von Menorca, hergestellt von Binifadet aus Chardonnay-Trauben. Die Trauben stammen von den besten Parzellen des Weinguts im Süden der Insel, die sich durch kalkhaltige Böden auszeichnen. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein, der durch Kaltmazeration, alkoholische Gärung und fünfmonatige Reifung auf der Hefe entsteht. Auf malolaktische Gärung und Ausbau im Barrique wird verzichtet, wodurch Frische und sortentypischer Charakter erhalten bleiben.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Gelb. Das Aroma ist komplex, frisch, mineralisch und vor allem fruchtig, mit Noten von Steinobst, die sich von einem breiten floralen Ensemble abheben, begleitet von Nuancen reifer weißer Früchte und Anklängen an den mediterranen Wald. Am Gaumen zeigt er sich geschmackvoll und lang anhaltend mit mittlerer Persistenz und einem sehr angenehmen floralen Abgang, was zu einem ausgewogenen, frischen und ansprechenden Profil führt.

Es sollte bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C serviert werden. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch.