Burmester Tordiz 40 Years Old Tawny Port Wine ist ein hochwertiger Likörwein aus traditionellen Douro-Rebsorten. Die zum perfekten Zeitpunkt handverlesenen Trauben werden entrappt, zerkleinert und durch sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt.
Die Gärung erfolgt in Bottichen bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der richtige Süßegrad erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, wodurch der endgültige Likörwein entsteht. Dieser Wein ist eine Mischung aus verschiedenen Ernten, die alle für unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern reifen. Das Altersetikett auf der Flasche gibt das Durchschnittsalter aller Weine in der Mischung an.
Die Reben werden traditionell quer zum Hang in horizontalen Terrassen gepflanzt, einige wurden jedoch kürzlich den Hang hinauf gepflanzt, genannt „vinha ao alto“, was vertikal gepflanzt bedeutet. Das Ergebnis ist ein Wein, der die durch die Reifung im Holz verliehenen Eigenschaften perfekt zum Ausdruck bringt.
Der Burmester Tordiz 40 Years Old Tawny wird am besten leicht gekühlt serviert und ist die ideale Wahl für kräftige Käsesorten und Pasteten. Dieser Wein repräsentiert nicht nur die reiche Tradition der Weinherstellung in der Region Porto und Douro, sondern bietet auch ein einzigartiges sensorisches Erlebnis gereifter gelbbrauner Portweine.
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