Tapada do Chaves Vinhas Velhas - Weißwein

TAPADA DO CHAVES ALTE WEINEN WEISS
Produzentenhinweise 2008

VIELFALT
Arinto, Assario, Fernão Pires, Tamarez und Roupeiro.

VINIFIKATION
Manuelle Ernte der alten weißen Rebe, die 1903 in der Tapada gepflanzt wurde. Manuelle Auswahl der Traube, Beere für Beere, was es ermöglichte, seit Beginn des Produktionsprozesses eine hohe Kontrolle über die qualitative Homogenität zu erlangen.
Die Trauben wurden gepresst, gefolgt von der Klärung des Mosts durch Schwerkraft - unter Verwendung der traditionellen Niedertemperaturmethode. Die Fermentationen fanden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung neutraler Hefen statt, wodurch die Typizität und der Ausdruck des Terroirs erhalten blieben.

Praktikum
24 Monate in der Flasche.

TESTERGEBNISSE
Strohfarbe, Zitrus. Komplexes und intensives Aroma mit Noten von tropischen Früchten und getrockneten Früchten. Im Mund ist es voll und üppig, dominiert die Komplexität und die sehr elegante reife Frucht, mit einer lebendigen und frischen Säure. Am Ende harmonisch, fruchtintensiv und hartnäckig.

ALKOHOL
14%