Sexy - Rotwein

Sexy - Rotwein

Klima: Mediterran, mit heißen und trockenen Tagen und kalten Nächten.
Böden:Alle unsere Trauben stammen aus den hochwertigsten Weinbergen der Region Alentejo im Süden Portugals. Die Reben wachsen auf sehr armen Böden mit Schiefer- oder Granitursprung, wobei natürlich sehr konzentrierte Trauben entstehen. Das aromatische Profil wird durch kulturelle Praktiken wie Entlaubung, Belag und Jäten von grünen Trauben weiter verbessert.
Rebsorten: Touriga Nacional (40%), Syrah (25%), Aragonês (25%), Cabernet Sauvignon (10%).
Alkohol: 14%
Konservierung und Service: Wein mit viel Alkohol. Bei 16-18ºC lagern, um bei 18-20ºC serviert zu werden.
Weinbereitung: Sehr selektive manuelle Ernte in 20-kg-Kartons. Transport zum Weingut in einem kalten LKW. Die Trauben werden sorgfältig auf einem Auswahltisch ausgewählt und dann werden die Trauben vorsichtig zerkleinert und zu den Schwerkraftgärbehältern transportiert. Alkoholische und malolaktische Fermentationen sind natürlich und spontan.
Gastronomie: Begleitet Gerichte mit weißem und rotem Fleisch, sowohl in traditioneller als auch in moderner Küche. Vermeiden Sie scharfe Gerichte.
Verkostungsnotizen: Intensive rubinviolette Farbe mit einem intensiven Aroma von Waldfrüchten mit Noten von Gewürzen und gutem französischem Eichentoffee. Bei der Verkostung ist es vollmundig mit reifen Tanninen. Ausgewogene Säure und gute Ausdauer.