Quinta dos Carvalhais Reserve - Weißwein

QUINTA DOS CARVALHAIS RESERVA WEISS
Produzentenhinweise 2017

TRAUBEN
75% Encruzado, 25% Gouveio

WEIN MACHEN
Die Trauben kamen in 20-kg-Kartons im Weingut an und wurden direkt in eine pneumatische Presse entladen. Die Moste, die in geeigneter Weise vor Oxidation geschützt waren, wurden 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur statisch dekantiert. Anschließend wurden sie in temperaturgesteuerte Edelstahltanks überführt, in denen die Fermentation etwa 20 Tage lang bei Temperaturen von nicht mehr als 16 ° C stattfand.

GESCHMACKSNOTEN
Eine citringelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Ein komplexes Aroma mit Noten von Williamsbirnen, einem Hauch von Trockenfruchtschale und einer Süße, die durch die Reifung im Fass entsteht. Dieser Wein hat die für die Rebsorte Encruzado typische Subtilität und Eleganz, wenn er im Eichenalter gereift ist. Am Gaumen fest, hat es ein großes Volumen und eine intensive Textur. Eine gut integrierte Säure verleiht gastronomische Frische und lädt zu einem langen und sehr ausgewogenen Abgang ein.

ALKOHOL
13%