El Zarzal - Weißwein

El Zarzal – Weißwein von Emilio Moro ist ein Weißwein aus Bierzo, der ausschließlich aus der Rebsorte Godello gekeltert wird. Er zeichnet sich durch einen klaren Sortencharakter und ein Profil aus, das Eleganz, Frische und Ausgewogenheit vereint. Dieser Wein ist das Ergebnis des Engagements des Weinguts für diese Region, jenseits des üblichen Ribera del Duero-Kontexts, mit dem Ziel, die Identität der Rebsorte zu respektieren, ohne dabei auf bemerkenswerte Lebendigkeit zu verzichten.

Dieser Wein wird aus Trauben über 15 Jahre alter Reben gekeltert, vergärt in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur und reift anschließend auf der Hefe, was zu seiner Komplexität und Struktur beiträgt. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen, klaren und leuchtenden Strohgelb. Das Aroma besticht durch Noten von Blüten und weißen Früchten, begleitet von einer sehr subtilen Holznote – ein elegantes und anhaltendes Gesamtbild.

Am Gaumen dominieren Frische und Säure und erzeugen einen harmonischen und überraschenden Geschmack. Er sollte zwischen 7 und 10 °C serviert werden und passt hervorragend zu cremigen Reisgerichten, Sushi, gebackenem Weißfisch oder Räucherlachs.