Quinta da Mimosa - Rotwein

Quinta da Mimosa – Rotwein ist ein reinsortiger Castelão-Wein von der Halbinsel Setúbal, hergestellt von Casa Ermelinda Freitas. Nach der Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und verlängerter Maischegärung reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern, was zu seiner Struktur und Komplexität beiträgt. Im Glas präsentiert er sich in einem konzentrierten Granatrot und einem Aromenprofil, das von reifen roten Früchten und Noten von eingelegten Früchten geprägt ist, harmonisch abgerundet durch Vanillearomen des Holzes.

Am Gaumen präsentiert er sich reich an hochwertigen Tanninen, vollmundig und tiefgründig, wobei Frucht, Struktur und die Fassreife harmonisch ineinandergreifen. Das Ergebnis ist ein einnehmender und ausdrucksstarker Rotwein mit einem anhaltenden, sehr langen Abgang, der den Charakter von Castelão und die Weinidentität der Halbinsel Setúbal widerspiegelt.