O Chao Vino Parcelario - Weißwein

Chao Vino Parcelario – Weißwein aus Valdesil ist ein einzigartiger Weißwein aus Valdeorras, der ausschließlich aus der Rebsorte Godello der Parzelle „O Chao“ in As Ermitas, Gemeinde O Bolo, hergestellt wird. Dieser Weinberg, 1941 von D. Manuel Gayoso Díaz auf Granitböden angelegt, verleiht dem Wein eine unverwechselbare Identität, geprägt von seiner Herkunft und der starken Verbundenheit mit der Region.

Er präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb und besticht durch eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, in der mineralische und Zitrusnoten hervorstechen, umhüllt von subtilen Anklängen der Hefelagerung. Am Gaumen offenbart er sich cremig, vollmundig und samtig, harmonisch ausbalanciert durch eine lebendige Mineralität, die Eleganz und Tiefe verleiht. Der Abgang ist anhaltend und hinterlässt einen langen, prägnanten Eindruck.

Seine Herstellung umfasst sechs Monate Hefelagerung in französischen Eichenfässern, gefolgt von zwölf Monaten in Edelstahltanks. Dies trägt zu seiner Struktur, Komplexität und seinem Reifepotenzial bei. Er sollte bei 10 bis 12 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch, gereiftem Käse und traditionellen galicischen Gerichten wie beispielsweise Oktopus nach galicischer Art. Ein Wein für Kenner von Godello mit Charakter, Tiefe und Herkunftsausdruck.