Malleolus de Sanchomartin - Rotwein

Malleolus de Sanchomartin – Rotwein von Emilio Moro ist ein Referenzwein aus der Ribera del Duero, der ausschließlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt wird. Er stammt aus Pago de Sanchomartín und wird von Reben gekeltert, die 1944 gepflanzt und später mit Veredelungsmaterial der ältesten Reben der Familie veredelt wurden. Dies spiegelt seine einzigartige Herkunft und die tiefe Verbundenheit mit dem Terroir wider. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein Tiefe, Struktur und große Präzision verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven, tiefen Rot mit dichter Deckkraft. Das Aroma offenbart intensive Noten der Tempranillo-Traube, die sich perfekt mit der Reifung in hochwertigen Holzfässern verbinden. Am Gaumen ist er komplex und elegant, mit Körper, strukturierten und runden Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Es handelt sich um einen intensiven, kraftvollen Rotwein mit großem Reifepotenzial, der von Kritikern über mehrere Jahrgänge hinweg hoch gelobt wurde. Er sollte bei 16 °C serviert werden und harmoniert hervorragend mit Ribeye-Steak, Wildgerichten, Aufschnitt und gereiftem Käse.