Lagar de Cervera - Weißwein

Lagar de Cervera – Weißwein ist ein Weißwein aus der Region Rías Baixas, der von Lagar de Fornelos ausschließlich aus der Albariño-Traube hergestellt wird. Die Trauben stammen aus den Parzellen O Rosal und O Salnés. Er präsentiert sich frisch, elegant und sehr ansprechend und offenbart den atlantischen Charakter und den typischen Sortenausdruck dieser Rebsorte.

Im Glas präsentiert sich der Wein klar und strahlend mit grüner Farbe und goldenen Reflexen. Sein intensives Aroma erinnert an reife weiße Früchte wie Birne und Apfel, begleitet von Anklängen an Ananas, Quitte und einem Hauch von Zitronenschale. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und gut strukturiert, mit einer ausgewogenen Säure und einem sehr angenehmen, anhaltenden Abgang, der von Frucht und Lebendigkeit geprägt ist.

Im Weingut wurde der Wein durch sorgfältige Selektion der Trauben, anschließende Kühlung, Maischegärung und Pressung gewonnen. Der Most gärte bei 15 °C, wobei 33 % des Bodensatzes die malolaktische Gärung durchliefen. Anschließend reifte der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, was zu seiner subtilen Textur und Komplexität beiträgt.

Es sollte bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden. Es passt hervorragend zu Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch, milden Käsesorten, Reisgerichten, Pasta, Geflügel und auch zu Gerichten mit orientalischem Einfluss.