La Val Sousón - Rotwein

La Val Sousón – Rotwein ist ein reinsortiger Sousón-Wein der Bodega La Val aus der Region Rías Baixas. Diese Rebsorte, die traditionell in Córdoba del Tea unter dem Namen Retinto angebaut wird, bringt Weine von tiefer Farbe, großer aromatischer Intensität und ausgeprägter Frische hervor. Im Glas präsentiert er sich mit einer hohen, fast dunklen Farbe und violetten Reflexen, die sofort sein atlantisches und ausdrucksstarkes Profil offenbart.

In der Nase präsentiert sich der Wein intensiv mit Aromen von kleinen, wilden roten Beeren, floralen Noten, Röstnoten, Tusche, atlantischen Kräutern, Lorbeerblatt und einer eleganten Mineralität. Am Gaumen ist er ein frischer, fruchtiger Rotwein mit ausgeprägten atlantischen Mineral- und Salznoten – ein lebendiges und harmonisches Gesamtbild. Die Mostgärung erfolgt langsam bei 22 °C, gefolgt von der malolaktischen Gärung in französischen Allier-Eichenfässern. Dort reift der Wein sechs Monate lang auf der Hefe, wobei regelmäßiges Aufrühren (Bâtonnage) zu seiner Komplexität und Textur beiträgt.

Es wird empfohlen, es bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 °C zu servieren. Es passt hervorragend zu frischem galicischem Käse, Oktopus, Fisch, Reisgerichten, Pasta und hellem Fleisch.