Covela Reserve - Rotwein

Covela Reserva – Rotwein ist ein Wein von Quinta de Covela in der Vinho Verde-Region, der den Charakter des lokalen Terroirs auf unverwechselbare und ambitionierte Weise zum Ausdruck bringt. Er wird aus Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon und Merlot Noir gekeltert und ist das Ergebnis sorgfältiger Weinbereitung: Die Trauben werden parzellenweise von Hand gelesen, die Touriga Nacional-Trauben kaltmazeriert und die Gärung wird von sanftem, täglichem Unterstechen des Tresterhuts begleitet. Nach der Gärung reift der Wein 19 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und gewinnt dadurch an Tiefe, Struktur und Komplexität.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Sein Aroma ist komplex und betörend, dominiert von reifen dunklen Früchten wie Brombeere und Cassis, begleitet von würzigen Noten von Nelke und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vom ersten Moment an geschmeidig, mit seidigen Tanninen und einer natürlichen Frische, die zu einem eleganten und harmonischen Gesamteindruck beiträgt. Ohne Stabilisierung oder Filtration kann sich in der Flasche Bodensatz bilden, ein typisches Merkmal von Weinen, die mit minimalen Eingriffen hergestellt werden.