Château d'Yquem 2020 - Süßwein

Château d'Yquem 2020 – Süßwein ist ein süßer Weißwein aus Sauternes im Bordeaux, hergestellt vom Château d'Yquem, einem der renommiertesten Weingüter der Welt für Likörweine. Als Premier Cru Supérieur ausgezeichnet, besticht er durch seine Eleganz, Tiefe und sein bemerkenswertes Reifepotenzial. Er wird aus Sémillon und Sauvignon Blanc gekeltert, Rebsorten, die traditionell mit dem Grand-Size-Stil von Sauternes verbunden sind.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden, klaren Goldton. Sein Aroma ist ausdrucksstark, raffiniert und edel, mit Noten von tropischen Früchten wie Mango und Ananas, begleitet von Aprikose und Pfirsich, umhüllt von einem Hauch Honig. Florale Anklänge und Nuancen von Vanille und süßen Gewürzen wie Zimt, die durch die Reifung im Fass entstehen, treten ebenfalls hervor.

Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig, samtig und seidig, mit einer ausgeprägten Süße, die von einer lebendigen Säure ausbalanciert wird. Aromen von reifen Früchten und Honig werden von Anklängen an Karamell und Gewürze begleitet und führen zu einem außergewöhnlich langen und anhaltenden Abgang. Er wird bei einer Serviertemperatur zwischen 6 °C und 8 °C serviert. Er harmoniert besonders gut mit Blauschimmelkäse wie Roquefort, Foie gras, Wachtel, Ente, anderem Geflügel, Sushi und reichhaltigen, cremigen Desserts.