Château Ausone 2020 Saint-Emilion - Rotwein

Château Ausone 2020 Saint-Émilion – Rotwein ist ein Referenzrotwein aus Bordeaux, hergestellt vom Château Ausone aus Cabernet Franc- und Merlot-Trauben in der Saint-Émilion AOC. Das traditionsreiche Weingut, seit 1955 als Premier Grand Cru Classé „A“ klassifiziert, bringt einen Wein von monumentaler Qualität hervor, der aus einem außergewöhnlichen Terroir und biodynamischem Weinbau entsteht, der auf die Achtung des Gleichgewichts der Rebe ausgerichtet ist.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Sein Aroma besticht durch große Intensität und Raffinesse mit umhüllenden Noten von Crème de Cassis, schwarzen Himbeeren, gerösteten Gewürzen und zarten Anklängen von Trockenblumen. Im Verlauf des Geschmacks treten weitere florale Nuancen und mineralische Noten hervor und unterstreichen die aromatische Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein tiefgründig und vollmundig mit einer Textur, die zugleich rein, dicht und ätherisch ist. Die perfekt eingebundenen Tannine verleihen ihm ein seidiges Mundgefühl und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Vergoren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und mindestens 21 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, ist dieser Wein für Sammler bestimmt und besitzt ein hohes Reifepotenzial. Er wird bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C serviert und passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Lamm, Schweinefleisch mit frischen Kräutern, kräftigem Käse und Trüffelgerichten.