Chão dos Eremitas Alicante Branco - Weißwein

Chão dos Eremitas Alicante Branco – Weißwein ist ein Weißwein aus der Region Alentejo, hergestellt von Fita Preta aus 100 % Alicante Branco, einer historisch bedeutsamen Rebsorte der Region. Dieser Wein möchte eine seltene Rebsorte in ihrem Weißweinprofil zum Ausdruck bringen und die Identität des Terroirs sowie die sorgfältige Arbeit des Weinguts bei der Wertschätzung von Rebsorten, die mit der Tradition des Alentejo verbunden sind, offenbaren.

Die Trauben werden sorgfältig von Granitböden unter Anwendung integrierter Schädlingsbekämpfungsmethoden geerntet. Die Lese findet zwischen 3 und 4 Uhr morgens statt, um die Frische des Rohmaterials zu bewahren. Im Weingut werden die Trauben direkt gepresst, ohne den Einsatz von Sulfiten bis zum Ende der Gärung. 40 % des Weins vergoren spontan in gebrauchten Fässern, während die restlichen 60 % in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gären. Das Ergebnis ist ein Wein, der Tradition, Präzision und einen modernen Ansatz vereint und den unverwechselbaren Charakter von Fita Preta widerspiegelt.