Cedro do Noval - Rotwein

Cedro do Noval – Rotwein ist ein Wein von Quinta do Noval in der Region Porto und Douro, der den einzigartigen Charakter des Douro-Tals auf moderne Weise interpretiert. Er wird aus einer Cuvée edler Douro-Rebsorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão und Syrah hergestellt und verkörpert die Identität der Region mit einem einnehmenden und ausgewogenen Profil. Der Syrah, der Anfang der 2000er-Jahre auf dem Weingut angebaut wurde, trägt zur Komplexität der Cuvée bei und zeugt von einer harmonischen Einbindung in das Terroir des Douro.

Bei der Weinherstellung gären die Trauben etwa sieben Tage lang in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten, tiefen Rot. Sein Aroma besticht durch Intensität und einen opulenten, würzigen Charakter mit Noten von schwarzer Pflaume, Schokolade und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen entfalten sich reife Früchte, klar definierte Gewürze und eine präsente Säure, die dem Wein Struktur verleiht und für Frische und einen anhaltenden Nachhall sorgt. Der Abgang ist elegant mit schönen Fruchtnoten und einem Hauch von Rauch – ein ausdrucksstarker und sehr genussvoller Rotwein.